Ustasından Gerçek Şambali Tarifi

Ustasından Gerçek Şambali Tarifi

USTASINDAN HAKİKİ ŞAMBALİ (ŞAM TATLISI) TARİFİ

Gerçek Şambali tarifi; şerbeti yoğun olan bir tatlıdır. Hatta bu tatlı o kadar meşhurdur ki sokaklarda seyyar satıcılar satıyorken görmüşsünüzdür. Ancak bu tatlının çok iyi yapılması için kullanılan irmik kalın üretim olmalıdır. İrmik ne kadar kalın olursa tatlı o kadar iyi sonuç verir.


-------- Sponsorlu --------

Verecek olduğumuz Şambali tarifi, kullanmış olduğunuz standart fırın tepsilerine uygundur. Bu tatlıda en önemli nokta tatlının bir gece önceden buzdolabında bekletilmesidir. Buzdolabında bir gece bekletmeden bu tatlıyı yiyebileceğinizi düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Çünkü o zaman gerçek Şambali tatlısı yapmamış olursunuz. Yediğiniz başka tür bir tatlı olmaktadır.

Kolay Şambali Tatlısı için Malzemeler

  • 2 çay kaşığı damla sakızı
  • 2 çay kaşığı karbonat
  • 2 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu
  • 3 su bardağı ılık süt (Suda kullanabilirsiniz ancak süt daha çok lezzet verecektir.)
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 6 su bardağı irmik

Şam Tatlısının Üzeri İçin;

  • Tuzsuz yer fıstığı ya da tuzsuz çiğ badem
  • 2 çay bardağı yoğurt

Şambali Şerbeti İçin;

  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 7 su bardağı toz şeker
  • 7 su bardağı su

Şambali Tatlısının Hazırlanışı


-------- Sponsorlu --------

Büyük bir kap alarak içine dövülmüş damla sakızı, karbonat, hamur kabartma tozu, süt, toz şeker ve irmiği ekleyerek karıştırınız. Hazırlamış olduğunuz bu karışımı tereyağı ile yağladığınız fırın tepsisine dökünüz. Döktükten sonra tatlınızı irmiklerin kabarmaması için 1 gece buzdolabında bekletmelisiniz.

Buzdolabından tatlınızı çıkarmadan önce ocağa şerbeti koyunuz. Büyük bir tencereye su ve şekeri ekleyerek 25-30 dakika pişiriniz. Şerbet kıvam aldıktan sonra içerisine limon suyu ekleyerek 4-5 dakika daha pişiriniz.

Hakiki Şambali Tatlısı

Hakiki Şambali Tatlısı

Tatlınızı buzdolabından çıkardıktan sonra fırça yardımı ile üzerine yoğurt sürünüz. Bıçakla kesmeden sadece uzun şeritler şeklinde çizik atınız. Eğer badem kullanacaksanız bademleri önce kaynatıp sonra ılık suda suyunu soymanız gerekir. Daha sonra Şambali tatlısının üzerine bademleri yerleştiriniz.

Daha sonra önceden 180 derece ısıttığınız fırında 20-30 dakika pişirin ve sonra üzerini çizmiş olduğunuz yerlerden bıçakla geçerek tatlınızı iyice keserek tekrar fırına koyunuz. Çünkü piştikten sonra tatlıyı kesmek çok zordur. O nedenle bu bölüm atlanmamalıdır. Üzeri kızarıncaya kadar piştikten sonra sıcak şerbeti dökerek servis ediniz.

Kaynak: Ne Gündem

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 4 YORUM
  1. İbrahim dedi ki:

    Tarifinizi aynen uyguladım. Ancak kafama takılan sorularım var.
    Tatlıyı buzdolabına üstü kapalı mı koyacağız?
    Karbonat rengini kahverengi yaptı. Azaltsak olur mu?
    Bir de üzerine sürülen yoğurt sulu mu yoksa katı yoğurt mu Olmalı?

    1. Organik Doktorum dedi ki:

      İbrahim bey streç film ile kapatınız, karbonat miktarını azaltınız lütfen ayrıca hafif sulu olmasına özen gösteriniz. Afiyet Olsun

  2. ibrahim dedi ki:

    Gerçekten bu tarif 10 numara. Teşekkürler.

    1. ibrahim dedi ki:

      Amonyakla da denemek istiyorum.

BİR YORUM YAZ