Pekmez Helvası Nasıl Yapılır?

Şekersiz Pekmez Helvası Tarifi

Şekersiz Pekmez Helvası için Malzemeler:

2 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 Su bardağı su
1.5 su bardağı pekmez
Ceviz

Pekmez Helvası Yapılışı:

Tereyağı tavada kızdırılıp üzerine un ilave edilir ve un pembeleşinceye kadar kavrulur. Başka bir kapta pekmez ile su iyice karıştırılır ve oluşan sıvı yavaş yavaş kavrulmuş un olan tavaya dökülür. Bu şekilde tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak 10 dakika daha pişirilir. İçerisine ceviz taneleri atılarak karıştırılmaya devam edilir. Sıcakken şekil verilir ve ılık vaziyette servis edilir.

Az Şekerli Pekmez Helvası Tarifi

Malzemeler

2,5 Su bardağı un
1 Su bardağı pekmez
1-1,5 Su bardağı şeker
1,5 Su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağ
Ceviz yada fıstık

Tereyağı bir tencere içinde eritilir ve üzerine un eklenerek un pembeleşinceye kadar kavrulur. Başka bir kapta ise süt, pekmez ve şeker iyice karıştırılır ve bu karışım kaynatılır. 5 dakika kısık ateşte kaynatılır ve oluşan karışım içi kavrulmuş un olan tencereye kısık ateş eşliğinde yavaş yavaş eklenerek iyice karıştırılır. Malzemeler biribirine karıştıktan sonra ceviz yada fıstıklar ilave edilir. Kıvama geldiğinde ve unun rengi koyulaşmaya başladığında pekmez helvası hazır demektir. 15-20 dakika ağzı kapalı tencerede dinlendirilir ve bu süre sonunda servis edilebilir.

Tahin Pekmezli Un Helvası Tarifi 

Tahinli Pekmez Helvası için Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı,
Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ,
Yarım su bardağı tahin
2 su bardağı un

Şerbeti için;

1 buçuk su bardağı su,
1 buçuk su bardağı toz şeker,
2 yemek kaşığı pekmez.

Tahin Pekmezli Un Helvası Tarifi

Su, şeker ve pekmez bir tencereye konur ve kaynatılır, kaynama başladıktan sonra 2 dakika daha kaynatılır ve elde edilen şerbet ılımaya bırakılır.

Bir tava içinde tereyağı ve sıvı yağ konarak tereyağın erimesi sağlanır ve ardından un ilave edilir. Un pembeleşinceye kadar karıştırılarak kavrulur. Un kavrulunca üzerine tahin ilave edilip yine karıştırılır ve ardından ılık şerbet yavaş yavaş dökülür. Şerbeti dökerken, topaklanma olmaması için hızlı hızlı ve dikkatlice karıştırmak gerekir.

Helva, şerbeti iyice emene kadar kavrulma işlemi devam eder. Daha sonra ocaktan alınır ve ılımaya bırakılır. Ilıdıktan sonra servis edilir. Helva, şerbetini çekip toparlayana kadar, karıştırarak kavrulur (3-4 dakika) ve ocaktan alınır.