Asma Yaprağının Faydaları ve Zeytinyağlı Sarma Tarifi

Asma Yaprağının Faydaları ve Zeytinyağlı Sarma Tarifi

Asma yaprağı çeşitli asma bitkilerinin yemeklerde kullanılmak üzere salamura yapılarak edilmiş yapraklarına verilen isme denmektedir. Genellikle bu amaçla kullanılan yapraklar üzüm bitkisinin yapraklarından yapılmaktadır. En yaygın kullanılma alanı ise dolma yemeğidir.


-------- Sponsorlu --------

Türk, Arap, Yunan, Arap, Bulgar, Vietnam mutfaklarında severek kullanılmakta ve yenilmektedir. Örneğin; Vietnam’da asma yaprağı, geleneksel bir etli yemek olan tit bo kuon la lop yapımında kullanılır.

Asma yaprağında bulunan vitaminler; A, B6, C, E, K

Asma yaprağında bulunan mineraller; Kalsiyum, manganez, demir, bakır, lif, magnezyum, riboflavin, folat.

Asma Yaprağının Faydaları;

  • Unutkanlığın azalmasını sağlayarak hafızayı güçlendirici yararı bulunmaktadır.
  • Toplardamarların güçlenmesini sağlayıcı faydaya sahiptir.
  • Vücudun kuvvetlenmesinde oldukça etkilidir.
  • Kalp sağlığı üzerine koruyucu etkileri bulunmaktadır.
  • Alkol bağımlılığına karşı oldukça faydalıdır. Alkolü bırakmak isteyen kişilerin tüketmeleri önerilmektedir.
  • Bacak damarlarının şişmesini önleyici özelliğe sahiptir.
  • Özellikle çocukların zeka gelişimini arttırmada oldukça yararlıdır.
  • Sürekli devam eden ishali durdurmayı sağlar.
  • Rahim kanamalarını durdurur.
  • Sarılığa karşı tedavi edici yarara sahiptir.
  • Kansere karşı vücudu korumaktadır.
  • Sağlıklı kemik ve dişlere sahip olmak için yararı oldukça fazladır.
  • Hemeroit ve varis tedavisinde güvenle kullanılır.
  • Midede oluşan iltihaplar için oldukça fayda gösterir.
  • Bağırsak yaraları olan kişiler için asma yaprağının şırasını tüketmek bu hastalığa iyi gelmektedir.
  • Asma yaprağını kaynatıp suyu tüketildiğinde böbrek taşlarını dökmeyi sağlamaktadır.

Asma Yaprağının Zararları Var Mıdır?


-------- Sponsorlu --------

Ülkemizde genellikle asma yaprağı salamura şeklinde tuzda bekletilip saklanmaktadır. Tuzun zararlı etkilerinden korunmak için kullanmadan önce suda bekletip tuzu iyice çıktıktan sonra kullanmaya özen gösterilmelidir. Ayrıca hipertansiyonu olan, böbrek hastaları ve tedavi süresince olan kişilerin ve hastaların, ayrıca sodyum dan uzak durması gereken hastaların salamura asma yaprağını tüketmemeleri gerekmektedir.

Asma Yaprakları Nasıl Saklanır?

Yaprakları boylarına göre sınıflandırıp üst üste konulur, buzdolabı poşetine konulup  derin dondurucuya kaldırılır. Gereken zamanlarda çıkartılıp haşlanır. Püf noktası ise derin dondurucuya kaldırdığınız takdirde kesinlikle üzerine bir şey koymayın. Yoksa  donduğunda un ufak kırılır. Poşetin ağzını bağlamayın sadece ağzını kıvırın. Pişireceğiniz zaman dolaptan çıkartıp dren kaynar suyun içine atın. Rengi hafif sararınca sudan çıkartın. Burnunuza gelen koku sanki taze toplanmış hissi verecektir.

Zeytinyağlı Sarma Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg tuzlu üzüm yaprağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 orta boy soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1’er tatlı kaşığı nane, pulbiber, karabiber
  • 5-6 dal maydanoz

Zeytinyağlı Sarma Tarifi Yapılışı

  1. Tencereye yağın yarısını koyarak doğramış olduğunuz soğanları kavurun.
  2. Baharatları da ekleyerek yıkanmış olan pirinci de ilave edin.
  3. Küçük küçük doğradığınız maydanozu da ilave ederek yaprağın tuzuna göre tuzunu ayarlayın.
  4. Yaprak iyice yıkandıktansonra bile tuzlu ise iç malzemesine daha az tuz ekleyin.
  5. Yaprakları düz bir yere sererek içerisine çok fazla olmayacak şekilde örneğin bir kalem kalınlığında iç malzemesini koyun.
  6. Ve yanlarını kapatarak sigara böreği gibi sarın.
  7. Sardığınız dolmaları tencereye düzenli bir şekilde dizin üzerine kalan zeytinyağını gezdirin.
  8. Ekşi olmasını isterseniz 1 adet limonu dilimleyerek sarmaların üzerine koyun.
  9. Sarmaların üzerine gelecek kadar su ilave edin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte sık sık suyunu kontrol ederek pişirin.
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ